Die in Broome ansässige Meisterköchin Tamara Graffen ist als Jurorin an der Reihe.

Broomes Tamara Graffen, Masterchef-Kandidatin 2017, freut sich darauf, beim diesjährigen Willie Creek Pearl Meat Cook-off, der jährlich im Rahmen des Shinju Masturi Festivals in Broome stattfindet, auf der anderen Seite der Punktekarte zu stehen.

„Ich freue mich so sehr, einmal auf der anderen Seite eines Kochwettbewerbs zu sein! Bei früheren Pearl Meat Cook-Offs habe ich die Kreativität lokaler Köche bei der Verwendung einer so einzigartigen Zutat wirklich bewundert, dass wir so glücklich sind, Zugang zu haben.“ nach Broome.“ sagte Frau Graffen.

Tamara wird in die Fußstapfen ihres Masterchef-Wettbewerbskollegen Adam Liaw treten, der den Cook-off 2016 beurteilte.

Jedes Jahr zieht die Veranstaltung Spitzenköche aus Broome an, die um den Titel „Pearl Meat Cook-Off Champion“ kämpfen. Jeder Teilnehmer erhält eine Portion Perlenfleisch, eine Delikatesse, die im Einzelhandel für über 100 US-Dollar pro Kilo verkauft wird, und wird gebeten, ein einzigartiges Gericht zum Probieren zu kreieren. In diesem Jahr werden die Teilnehmer außerdem gebeten, mindestens eine einheimische Zutat hinzuzufügen und dieses Gericht mit einem ausgewählten Wein zu kombinieren.

„Ich kann es kaum erwarten, die Kreationen der Köche zu probieren. Die Konkurrenz wird hart sein und die zusätzliche Kombination von Wein und einheimischen Zutaten mit dem Perlenfleisch wird garantiert einige unglaubliche und interessante Gerichte hervorbringen, die auf keinem Restaurantmenü in Australien zu finden sind“, fügte Frau Graffen hinzu.

Katie Halsey, Hospitality Managerin bei Willie Creek Pearl, koordiniert die Veranstaltung zum zweiten Mal in Folge.

„Die Spannung rund um das diesjährige Pearl-Fleisch-Cook-Off wächst. Letztes Jahr waren die Standards wirklich hoch, aber ich erwarte, dass die Gerichte dieses Jahr noch kreativer und wirklich „offen“ werden!“ sagte Frau Halsey.

Perlenfleisch ist der Adduktorenmuskel der perlenproduzierenden Auster Pinctada Maxima, der entfernt wird, wenn die Auster nicht mehr zur Perlenproduktion verwendet werden kann. Pinctada Maxima-Austern sind die größten der Welt und stammen aus der Region Broome. Perlenfleisch wird oft nach Asien oder in andere Länder exportiert,

Es werden über 200 Personen zum Cook-Off im Pearl Luggers in Chinatown erwartet, wo sie Live-Unterhaltung und eine wahre Feier einiger der besten Produkte von Broome genießen können, darunter eine Verkostung von Matso's-Bier und sogar ein oder zwei Mango-Biercocktails.

Der Pearl Meat Cook-off findet am Sonntag, den ^3. September 2017 statt. Tickets für die Veranstaltung sind online über die Website von Willie Creek Pearls und je nach Verfügbarkeit an der Abendkasse erhältlich. Die Veranstaltung läuft ab 16:00 Uhr, der Gewinner wird um 19:00 Uhr bekannt gegeben.